• Co warto wiedzieć o mące bezglutenowej?

    Należy mieć świadomość, że mąka bezglutenowa z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością (https://www.bee.pl/9267-maka-bezglutenowa). Koniecznie trzeba podkreślić, że mąki bez wspomnianego glutenu charakteryzują się znacznie większą różnorodnością smaku, zapachu. Nie wszyscy mają również świadomość, że mąkę bezglutenową bez żadnego problemu można wykorzystać do wypieku chleba, pierogów czy pizzy. Należy również wiedzieć, że wspomniany rodzaj mąk różni się między sobą wartością odżywczą czy wartościami zdrowotnymi.

    Mąka bezglutenowa – gryczana

    Warto wiedzieć, że mąka gryczana należy do mąk, które są naturalnie pozbawione glutenu. Produkt cechuje się nie tylko i wyłącznie ciemną barwą, ale również lekko gorzkim smakiem. Należy wiedzieć, że omawiany rodzaj mąki jest doskonałym źródłem błonnika, białka, miedzi, magnezu czy witamin z grupy B. Trzeba również podkreślić, że liczne wartości odżywcze mąki gryczanek sprawiają, że oddziałuje ona bardzo korzystnie na układ krążenia, a także znacznie zmniejsza poziom glukozy we krwi. Strzeże ponadto przed uszkodzeniami DNA. Właściwości omawianego produktu powinny doceniać przede wszystkim osoby, które mają wysoki poziom cholesterolu we krwi. Mąka gryczana polecana jest także ludziom zmagającym się z problemami trawiennymi.

    Należy także zdawać sobie sprawę, że mąka gryczana wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym do produkcji makaronów, pieczywa czy ciast. Z kolei w kuchni może być użyta do muffinów, wypieków ciast, omletów czy placków. Warto również wiedzieć, że mąka gryczana jest obecnie powszechnie dostępna. Można się w nią zaopatrzyć w supermarkecie, sklepie stacjonarnym czy sklepie ze zdrową żywnością. Cena omawianego produktu oscyluje w przedziale od 7 do 15 złotych.

    Mąka bezglutenowa – kukurydziana

    Mąka kukurydziana otrzymywana jest przez zmielenie ziaren kukurydzy. Warto również dodać, że jest mąką pozbawioną glutenu o żółtej barwie. Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że mąka kukurydziana jest świetnym źródłem karotenoidów, które charakteryzują się antyoksydacyjnym działaniem. Strzegą również organizmu przed ewentualnymi uszkodzeniami przez wolne rodniki. Trzeba także podkreślić, że luteina i zeaksantyna z grupy karotenoidów swoim działaniem zapobiegają wystąpieniu chorób związanych z oczami. Omawiana mąka kukurydziana jest również bardzo bogata w witaminy A, B6, B1, błonnik, cynk, magnez, żelazo. Nie tylko i wyłącznie oddziałuje to na właściwości zdrowotne produktu, ale również obniża poziom cholesterolu we krwi, wspiera układ odpornościowy czy reguluje aktywność enzymów.

    Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com